うのえみのパン日記

パン屋さんでよく見かけるベーコンエピ。
大好きなので買ってくることも
多いのですが、
今日は自分で作ってみよう！

生地はいつも作っている
バゲットと同じ。
オートリーズの時間を
長めに取って、今日も
じっくり発酵させました。
ベーコンを巻き込んで棒状に。
太さを均等にするのが難しいです。

そして2次発酵のあと、
いよいよカットしてあの形に！
ハサミの角度は45度、、、と習ったので
忠実に。
シャープな穂の形のエピ、焼けました( ^^)


一回の生地量で4つ作れる計算でしたが、
ひとつはチョコとレモンを混ぜ込んで
ミニフランス風も作って
楽しみました。