うのえみのパン日記

ライ麦パン。

いつものパンの小麦粉の配合を
少しライ麦粉に置き換えるだけで、
風味が増し、そして少し茶色に色づく感じが
体に良さそうな(^｡^)
実際、ミネラルや食物繊維が豊富で
栄養価が高いです。

ライ麦粉の比率が多すぎると扱いにくく、
またずっしり重いパンになるので
あまり好みではなく…
ふわふわなのが好きなので、
いつも作っているのは15％の配合です。

前日に大きく焼き上げたこのパンで、
今日のランチはサンドイッチを作りました。
更に少しトーストすると、サクサクと
噛みごたえもあって気に入ってます٩( 'ω' )و